Őszintén megmondom, sokkal jobb lett volna sima liszt bele. Egyszerűen én nem bírom a kelt tésztát tk liszttel. A leveles élesztős tészta ehető számomra, sőt finom is. Piskóta pláne és meg a vajas omlós is. Ez viszont nem. A kalács az nekem csakis búzalisztből finom.
Hozzávalók
- 35 dkg teljes kiőrlésű vagy finomliszt
- 2 teáskanál búzasikér, de csak ha tk lisztből készítjük
- 2 tojássárgája (fehérje a kenéshez fog kelleni)
- 4 dkg olvasztott vaj
- 2 ek étolaj
- 1 csipet só
- 6 dkg xilit vagy porcukor
- 1 tábla cukormentes vagy sima csoki tetszés szerint
- 1,5 dl tej
- 2,5 dkg élesztő (fél kocka) +1 tk kristálycukor
- 1 fél citrom héja
Elkészítés
A langyos tejben futtassuk fel az élesztőt az 1 tk cukorral .
A lisztet szitáljuk át és adjuk hozzá az édesítőt vagy cukrot,sót és keverjük el. Majd mehet bele minden más hozzávaló.
Dagasszuk ki kézzel vagy géppel a két tésztát legalább 10 percig majd tegyük meleg helyre,hogy megkeljen.
Formázzunk golyókat az egyik kisebb a másik nagyobb. Egy henger formát, amit bevágunk, de a végét nem és szétnyitjuk, mert ez lesz a fül.
A golyókat megtöltjük csokival. Két kocka simán mehet bele. Pici golyók a faroknak és csoki cseppek szemnek (vagy valami más)
Kenjük le a fehérjével és süssük 180 fokon kb. 20 percig.Ha jól megbarnult a teteje akkor már jó.
