Hozzávalók
Palacsinta
- 20 dkg liszt vagy amiből szoktuk
- 1 közepes répa lereszelve
- 1 tojás
- 1 ek étolaj
- 2 dl ásványvíz
- 2 dl tej
- Citromhéj
- Édesítő
- 5 dkg darált dió és ha van otthon mandula is mehet
Krém
- 10 dkg szobahőmérsékletű vaj
- 20 dkg mascarpone
- Fahéj, de ezt lehet a tésztába is tenni, de én a krémbe szoktam
- Édesítő (nekem vaníliás Monin szirup ment bele)
Tetejére lehet cukormentes karamell és még dió, de ez elhagyható.
A palacsinta tésztát keverjük ki a hozzávalókból és süssük ki. Ha még egy kis tejet vagy vízet adunk hozzá több darab lesz és vékonyabb, de én nem akartam sokat. Hagyjuk kihűlni őket.
A vajat habosítsuk ki. Adjuk hozzá a mascarponét, édesítőt és fahéjat.
Egy fóliára pakoljuk ki a palacsintákat egymás mellé, de érjenek egymásba. Kenjük rá a krém háromnegyedét és tekerjük szorosan fel.
Tegyük félórára a hűtőbe, majd kenjük rá a maradékot. Öntsük le karamellával és szórjunk rá diót, ha szeretnénk.