Muffin 6-8 db
- 2 db tojás
- 5 dkg olvasztott vaj
- 10 dkg cukor vagy édesítő
- 16 dkg búzaliszt
- 1 dl kókusztej vagy sima tej
- 1 csomag sütőpor
- 2 ek kókuszreszelék
Krém
- 15 dkg mascarpone
- 1,5 dl habtejszín
- 10 dkg sima vagy cm fehércsokoládé
- Cukor és édesítő
Töltelék vörösáfonyás vagy másmilyen áfonyás lekvár.
+ kókuszreszelék
Elkészítés
A tésztához a tojásokat habosítsuk ki a cukorral vagy édesítővel. Hozzáadom az olvasztott vajat és az összes többi hozzávalót.
Formákba kanalazok, majd jöhet bele lekvár és tehetünk többet is, majd fedjük le még tésztával. 180 fokon előmelegített sütőben sütöm körülbelül 12-15 percig. Ha kész tegyük félre hűlni.
A krémhez az olvasztott csokit dolgozzuk össze a mascarponéval, majd a lazán felvert tejszínhab is mehet hozzá.
Habzsákból a muffin tetejére nyomjunk a krémből. Végül beleforgatom a kókuszba.