Piskóta
- 4 db tojás
- 4 ek búzaliszt vagy tk
- 3 ek xilit
- Vanília
Krém :
- 25 dkg mascarpone
- 2 dl cukormentes tejszín
- 1 ek tejpor (elhagyható)
- 1 csomag habfixaló
- Édesítő ízlés szerint
- 1 Vanília rúd belseje vagy aroma
Karamell krém
- 10 dkg cukormentes tejkaramella
- 0,5 dl cukormentes tejszín
- 1 ek vaj
10 dkg cm tejcsokoládé
Tört mogyoró a tetejére
A tojásokat válasszuk szét. A fehérjét az édesítő negyedével verjük habbá, de előtte a sárgáját habosítjuk ki a többi édesítővel, vaníliával. Adjunk hozzá egy kevés fehérjét és keverjük ki. Majd ezt öntsük a habhoz és óvatosan keverjük össze. Mehet bele az átszitált liszt. Öntsük egy 20 cm torta formába és süssük előmelegített sütőben 180 fokon körülbelül 30 percig. Ellenőrizzük, hogy átsült e. Ha kész hagyjuk kihűlni, majd vágjuk ketté.
A krémhez a tejszínt verjük habbá. A többi hozzávalót kézi mixerrel keverjük ki, majd a habot óvatosan forgassuk bele és tegyük a hűtőbe.
A karamell krémhez forraljuk fel a tejszínt és olvasszuk fel benn a tejkaramellákat, majd adjuk hozzá a vajat.
A piskótára tegyünk egy réteg krémet, majd tegyük a mélyhűtőbe 20 percre.
Vegyük ki és öntsük rá a karamellát, majd a krémet. A tetejére hagyjunm egy vékonyabb rétegre valót és az oldalára is vagy egyszerűen a formába rétegezzük és akkor az oldalát nem kell körbe kenni. Tegyük 20 percre a mélyhűtőbe, majd utána az olvasztott csokit oszlassuk el szépen a tetején és szórjuk rá a mogyorót.
Pár órára tegyük a hűtőbe