Kókuszos piskótatekercs Youtube videóval (cukormentes és teljes kiőrlésű)

Krém

  • 2 dl tej
  • 5 dkg xilit
  • 2 ek vaníliás pudingpor
  • 15 dkg vaj
  • Édesítő (nekem kb 3 ek xilit)
  • 5-10 dkg kókuszreszelék ízlés szerint

piskóta

  • 6 db tojás
  • 7 ek tk liszt
  • 6 ek xilit
  • 1 ek kakaópor
  • 1 dl víz

elkészítés:

Elkészítés:
A tojásokat szétválasztom. A sárgáját az édesítő egynegyed részével habosítom. A fehérjét habbá verem a maradékkal. Egy habkártyányit ebből a sárgájához adok és jól összedolgozom. Ezt a masszát öntöm a fehérjéhez és óvatosan forgatom bele a habba. Az átszitált ( elhagyható) lisztet is óvatosan dolgozom bele. Nagy tepsibe sütöm 180 fokon kb. 20 perc, de ellenőrizzük, hogy átsült e. Ha elkészült melegen tekerjük fel és hagyjuk kihűlni.

A pudingot készítsük el a porból, tejből és az 5 dkg édesítőből. Hagyjuk kihűlni és addig a vajat kevés édesítővel habosítsuk ki. keverjük géppel össze a kókuszreszelékkel.

Töltsük a krémet a piskótába és tekerjük fel szorosan. Hűtőbe pihenhet pár órát, majd szeleteljük fel.