Aranygaluska (cukormentes és teljes kiőrlésű)

Hozzávalók:

  • 5 dkg vaj
  • 5 dkg darált dió
  • 2,5 dkg élesztő
  • 1 citrom héja
  • 1 ek xilit
  • 1 dl tej
  • 1 tojássárgája
  • csipet só
  • 25 dkg teljes kiőrlésű vagy búzaliszt

forgatáshoz:

  • 5 dkg vaj
  • 5 dkg darált dió
  • 5 dkg xilit

Vanília sodó

  • 3 dl tej
  • 2 tojássárgája
  • 3 dkg pudingpor
  • édesítő ízlés szerint

Elkészítés:

A langyos tejben futtassuk fel az élesztőt. Az átszitált liszthez öntsünk minden hozzávalót és robotgéppel dagasszuk egyneműre.

Hagyjuk megkelni.

A diót keverjük el az édesítővel és készítsük elő az olvasztott vajat is.

Nyújtsuk ki a tésztát és pogácsa szaggatóval vagy más kerek formával szaggassuk ki. Forgassuk bele a vajba, utána a diós keverékbe és rakjuk egy jénaiba vagy sütőpapírral bélelt tepsibe. Csináljuk meg az összessel és egymás mellé tegyük őket. Süssük 180 fokon előmelegített sütőbe alufóliával letakarva süssük kb. 30 -40 percig.

Készítsük el a sodót.

Az édesítőt kikeverjük a tojássárgájával, édesítővel és egy pici tejjel. A maradék tejet felforraljuk. Tegyük vízgőz fölé és sűrítsük be a felforralt tejjel. Ha nagyon sűrű lenne, még tejet rakjunk bele hiszen nem pudingot szeretnénk.

Tálaláskor pedig öntsük a tésztára.