Kipróbáltam a kovászt por formában. Én még egy olasz boltban vettem a netről, de már szinte mindenhol lehet kapni. Azért ez egy kicsit egyszerűsített recept.
Hozzávalók:
50 dkg kenyérliszt vagy rozsliszt stb. tetszés szerint
1 dkg só
3 -3,2 dl langyos víz
2 dkg kovászpor
1 dkg friss élesztő
Olaj
Elkészítés:
A langyos tejbe az élesztőt morzsoljuk el, mehet bele a kovász, majd az egészet öntsük az átszitált lisztre.
Dagasszuk géppel, amíg egynemű nem lesz.
Egy kiolajozott tálba tegyük át és hagyjuk egy órát kelni. Néha gyúrjunk rá úgy, hogy a tálba marad és alulról emelünk a tetejére egy részt és így csináljuk körbe. Levegőt viszünk bele.
Melegítsük elő a sütőt 220 fokra.
Ha megkelt vagdossuk be a tetejét és kenjük le vízzel. Tegyük egy tepsire vagy valami fedeles sütő formába. Ha tepsibe tesszük alufóliával takarjuk le.
Süssük kb 35-40 percig, majd vegyük le 180 fokra és a tetejét is hagyjuk szabadon.10 perc körülbelül, mire szép színe lesz.
