Tojáslikőrös piskótatekercs (szénhidrát csökkentett)

Valójában a tojáslikőrön kívül semmilyen más cukor nem kerül bele, ha úgy akarjuk. Ha pedig valaki házilag készíti el a likőrt, akár teljesen cukormentes is lehet. Érdemes kipróbálni ezt a sütit, mert tényleg nagyon finom. Karácsonykor is lehet vele villantani 🙂
Hozzávalók:
  • 16 dkg xilit vagy kristálycukor
  • 1 dl víz
  • 20 dkg búza vagy teljes kiőrlésű liszt
  • 4 db tojás
  • fél csomag sütőpor

krém:

  • 25 dkg mascarpone
  • 2 dl tej
  • édesítő vagy porcukor
  • 3 dkg vaníliás pudingpor
  • 1 dl tojáslikőr
  • pici tejszínnel lehet lágyítani, ha szükséges

A tojásokat válasszuk szét.

A sárgáját, édesítővel/cukorral keverjük habosra és adjuk hozzá a vizet is.

A fehérjét verjük habbá. Egy habkártyányit adjunk a sárgájához és alaposan keverjük össze. Majd ezt öntsük a fehérjébe és óvatosan forgassuk bele.

Szitáljuk bele a sütőporos lisztet és dolgozzuk óvatosan egyneművé.

Egy nagy tepsibe öntsük és előmelegített sütőben körülbelül 15-20 perc alatt el is készül. Még melegen tekerjük fel és hagyjuk kihűlni.

A mascarponét a likőrrel kikeverjük egy robotgép segítségével. Ebbe dolgozzuk bele az elkészített pudingot is. Ha nem lenne elég édes most tehetünk bele.

Kenjük meg a krém háromnegyedével a piskótát. Tekerjük fel és kenjük körbe. Tegyük a hűtőbe pár órára szeletelés előtt.