Hozzávalók:
- 16 dkg xilit vagy kristálycukor
- 1 dl víz
- 20 dkg búza vagy teljes kiőrlésű liszt
- 4 db tojás
- fél csomag sütőpor
krém:
- 25 dkg mascarpone
- 2 dl tej
- édesítő vagy porcukor
- 3 dkg vaníliás pudingpor
- 1 dl tojáslikőr
- pici tejszínnel lehet lágyítani, ha szükséges
A tojásokat válasszuk szét.
A sárgáját, édesítővel/cukorral keverjük habosra és adjuk hozzá a vizet is.
A fehérjét verjük habbá. Egy habkártyányit adjunk a sárgájához és alaposan keverjük össze. Majd ezt öntsük a fehérjébe és óvatosan forgassuk bele.
Szitáljuk bele a sütőporos lisztet és dolgozzuk óvatosan egyneművé.
Egy nagy tepsibe öntsük és előmelegített sütőben körülbelül 15-20 perc alatt el is készül. Még melegen tekerjük fel és hagyjuk kihűlni.
A mascarponét a likőrrel kikeverjük egy robotgép segítségével. Ebbe dolgozzuk bele az elkészített pudingot is. Ha nem lenne elég édes most tehetünk bele.
Kenjük meg a krém háromnegyedével a piskótát. Tekerjük fel és kenjük körbe. Tegyük a hűtőbe pár órára szeletelés előtt.
