Pumpkin spice cupcake

8 darab lesz belőle

Hozzávalók:

  • 3 db tojás
  • 2 ek sütőtök püré
  • 2 ek méz helyettesítő
  • 1 tk pumpkin spice fűszerkeverék ( az oldalon megtaláljátok)
  • 4 ek búzaliszt vagy teljes kiőrlésű
  • 2 ek vaj
  • 1 ek xilit
  • fél csomag sütőpor

krém:

  • 20 dkg mascarpone
  • 10 dkg cukormentes fehércsokoládé
  • 0,5 dl cukormentes tejszín
  • 1 ek xilit ( ha kell még)

A tojásokat válasszuk szét. Az édesítőt a vajjal,mézzel keverjük ki, majd adjuk hozzá a fűszert is. A fehérjét verjük habbá. Egy habkártyányit dolgozzunk bele a sárgájába, majd ezt óvatosan forgassuk a fehérjébe utána a liszt is mehet hozzá. Osszuk el a formákba és süssük 180 fokon előmelegített sütőbe körülbelül 15 percig.

A tejszínt melegítsük egy kicsit és olvasszuk fel benne a csokoládét. Utána keverjük a mascarponéhoz. Tegyünk bele édesítőt, ha még szükséges.

Tegyük habzsákba és a kihűlt muffinok tetejére nyomjunk belőle.