Hozzávalók 18 cm tortához, mert én csak piciben csináltam. A 22 cm az 4 tojásból piskóta, de a krém maradhat ennyi.
Piskóta :
- 2 db tojás
- 2 ek xilit
- 2 ek teljes kiőrlésű liszt
Málna zselé
- 15 dkg málna
- 0,5 dl víz
- 2 zselatinlap
- Édesítő
Fehércsoki mousse
- 20 dkg cukormentes fehércsokoládé
- 1 tojássárgája
- 2 ek édesítő
- 2 dl cukormentes tejszín + 0,5 dl
- 3 zselatinlap
Málnás hab
- 1,5 dl cukormentes tejszín
- 1 ek málnalé
Elkészítés:
A tojásokat válasszuk szét. A sárgáját az édesítővel verjük habosra. A fehérjét verjük habbá. Egy habkártyányit adjunk a sárgájához, majd az egészet óvatosan forgassuk bele fehérjébe. Szitáljuk bele a lisztet, majd öntsük a formába. 180 fokon kb.15 perc alatt elkészül.
Málna zselé:
A zselatint tegyük hideg vízbe. A málnát a vízzel főzzük meg egy kicsit az édesítővel, míg teljesen pépes nem lesz. Szűrjük át egy szitán, ha nem szeretjük a magokat. Tegyünk félre egy evőkanálnyit. Egy pici meleg vízbe tegyük át a zselatint és ha feloldódott adjuk a málnához. A torta forma aljára tegyünk egy kerek sütőpapírt és tegyük a mélyhűtőbe.
Fehércsoki mousse
A zselatint tegyük hideg vízbe. A fél deci tejszínt melegítsük fel és olvasszuk fel benne a csokoládét és keverjük bele a tojássárgáját is.
Verjük habbá a tejszínt az édesítővel, majd forgassuk bele a csoki masszát.
A torta formába, ha kihűlt tegyük vissza a piskótát. Erre mehet a megdermedt zselé és utána a csokis hab. Tegyük a hűtőbe.
Málna hab:
A tejszínt verjük habbá az édesítővel és az evőkanálnyi málnával.
Habzsákba töltjük és a torta tetejére nyomjuk vagy elsimítjuk rajta.
Pár órára tegyük felvágás előtt a hűtőbe.
