Nekem az egész tekercs cukormentes, kivéve a cukormpáz, mert most arra nem volt kapacitásom menteset készíteni.
Hozzávalók :
- 8 db tojás
- 8 ek teljes kiőrlésű liszt
- 7 ek xilit
Krém :
- 5dl tejből cukormentes puncs puding
- 1 ek rumaroma
- 1 ek cukormentes málnaszörp
- 1 ek sárgabaracklekvár
- Ízlés szerint xilit
- Mazsola (én kihagyom, mert nem szeretjük)
- Piskóta
Cukormáz a tetejére ( porcukor, víz, színezék és puncs aroma is lehet)
Elkészítés:
A tojásokat szétválasztom. A sárgáját a cukor egynegyed részével fehéredésig verem. A fehérjét habbá verem a maradék cukorral. Egy habkártyányit ebből a sárgájához adok és jól elkeverem. Ezt a masszát öntöm a fehérjéhez és ezt már óvatosan forgatom bele. Az átszitált lisztet is is beleforgatom. A krém háromnegyedét öntöm a tepsibe és 180 fokon kb. 15 perc alatt megsül. Még melegen feltekerem és hagyom kihűlni. A másik adag piskótát is megsütjük, de már kisebb tepsibe, mert ez majd a töltelékhez fog kelleni.
Megfőzzük a a pudingot, ha kihűlt hozzákeverjük a többi hozzávalót. A piskótát apró darabokra szedem és a krémbe teszem. A piskóta lapot megtöltöm vele és feltekerem.
Cukormázzal leöntöm, majd pár óra múlva felszeletelem.
