Hozzávalók:
- 5 db tojás
- 5 ek teljes kiőrlésű liszt
- 4 ek canderel vagy xilit
- 1 ek cukrozatlan kakaópor
Krém:
- 25 dkg mascarpone
- 15 dkg cukrozatlan étcsokoládé
- 2 dl habbá vert cukormentes tejszín
- 1 adag presszó kávé kb. 1 dl
- Édesítő ízlés szerint
Tetejére cukrozatlan kakaópor
Elkészítés:
A tojásokat szétválasztom. A sárgáját az édesítő egynegyed részével fehéredésig verem. A fehérjét habbá verem a maradékkal. Egy habkártyányit ebből a sárgájához adok és jól elkeverem. Ezt a masszát öntöm a fehérjéhez és óvatosan forgatom bele. Az lisztet és a kakaót beleforgatom. Sütőpapíron egy tepsiben kiterítem és 180 fokon kb.15 perc alatt készre sütöm. Hagyom kihűlni.
Tejszínt habbá verem. Az édesítőt mascarponét, kávét és az olvasztott csokit egyneművé dolgozom robotgéppel. Beleforgatom a tejszínhabot is.
A piskóta lapot ketté vágom betöltöm a krémet és a tetejét meghintem kakaóporral.
