Hozzávalók:
- 6 db tojás
- 1 ek tejföl
- 5 ek xilit vagy kristálycukor
- 5 ek teljes kiőrlésű vagy sima búzaliszt
- 2 ek cukrozatlan kakaópor
Krém:
- 25 dkg mascarpone
- 2,5 dl tejszín
- 3 ek méz
- 1 citrom reszelt héja és negyed leve
- ízlés szerint még édesítő vagy cukor
Karamell szósz és aprított pírított mogyoró (20 dkg kristálycukor, 1,5 dl tejszín és 5 dkg vaj)
Elkészítés:
A tojásokat szétválasztom .A sárgáját az édesítő egynegyed részével fehéredésig verem.Utána a tejfölt is beledolgozom. A fehérjét habbá verem a maradékkal. Egy habkártyányit ebből a sárgájához adok és jól elkeverem. Ezt a masszát öntöm a fehérjéhez és óvatosan forgatom bele. Az lisztet és átszitált kakaót beleforgatom. Két lapot sütünk belőle. 180 fokon kb. 15 perc.
A tejszínt habbá verem. Mascarponét a mézzel és a citrommal simára keverem. Beleforgatom a tejszínhabot.
Az egyik tortalapot megkenjünk a krém felével. A karamellszószt ráöntjük és elegyengetjük. Megszórjuk a mogyoróval és a maradék krémet is. Rátesszük a másik lapot és hűtőbe tesszük pár órára.
