Hozzávalók:
- 5 db tojás
- 3 evőkanál darált mandula
- 1 ek kókuszreszelék
- 3 ek teljes kiőrlésű liszt
- 4 ek xilit
krém:
- 2 ek kókusztej
- 25 dkg mascarpone
- 1,5 dl tejből vaníliás puding
- 20 dkg cukormentes fehércsokoládé
- édesítő ízlés szerint
- tetejére kókuszreszelék
Elkészítés:
A tojásokat szétválasztom .A sárgáját az édesítő egynegyed részével fehéredésig verem . A fehérjét habbá verem a maradékkal. Egy habkártyányit ebből a sárgájához adok és jól elkeverem. Ezt a masszát öntöm a fehérjéhez és óvatosan forgatom bele. Az lisztet,madulát és kókuszreszeléket beleforgatom. Sütőpapíron egy tepsiben kiterítem és 180 fokon kb.15 perc alatt készre sütöm. Hagyom kihűlni.
A pudingot elkészítem és felolvasztom benne a fehércsokit és a kókusztejet is elkeverem benne.
A mascarponét és a pudingos masszát egyneművé dolgozom.
A piskótát ketté vágom. Betöltöm a krémet és a tetejére kókuszreszeléket szórok. Hűtőbe teszem.
