Teljes kiőrlésű, cukormentes leopárd kalács

Hozzávalók:

  • 1 egész tojás és 1 tojássárgája még 1 db a kenéshez
  • 2,5 dl tej
  • 2,5 dkg élesztő (fél kocka) vagy szárított
  • 45 dkg teljes kiőrlésű liszt
  • 5 ek édesítő
  • 1 citrom reszelt héja
  • 3 ek cukrozatlan kakaópor
  • 1tk kristálycukor (az élesztő felfuttatása miatt)
  • 1dl kókuszolaj vagy étolaj
  • 4 ek olvasztott vaj
  • 1 csipet só

Elkészítés:

1. A langyos tejben futtassuk fel az élesztőt a teáskanál cukorral.

2. A lisztet keverjük el az édesítővel és a sóval. Az aromát,citrom és narancs héjat és a tojások sárgáját és az élesztős tejet is.

3. Olajat és a vajat is lazán dolgozzuk bele majd szedjük három felé a masszát. Az egyik legyen nagyobb, mint a többi. Beledolgozunk egy egyikbe egy evőkanál kakaót a másikba pedig kettőt. Tegyük melegebb helyre és kelesszük egy órát legalább.

Mindegyiket 6 vagy 8 darabra vágjuk. Hosszúkás rudakat sodrunk mindegyikből. A sötétebb rudakat kinyújtjuk és belecsomagoljuk a világosabb rudakat. A fehérbe pedig kerül az előbb elkészített. Végüket elcsípjük. Egy tetszőleges formába tesszük, amit kibélelünk sütőpapírral. Alulra 4, rá 3 és a tetejére 1 darab kerül vagy 4-4. Ha 6 darabot készítünk 3-2-1 vagy 3-3 …..

Kelesztjük még letakarva félórát. Addig előmelegítjük a sütőt.

Lekenjük tojással, majd 180 fokon kb. 35-40 perc alatt készre sütjük. Ha nem akarjuk, hogy leégjen a teteje takarjuk le alufóliával.