Hozzávalók:
- 4 db tojás
- 9dkg teljes kiőrlésű vagy rizsliszt
- 3 ek édesítő /canderel/
- fél csomag gluténmentes sütőpor
- 1 vanília rúd kikapart belseje vagy aroma
- 30 dkg eper
- 2 ek mascarpone
- 2,5 dl habbá vert cukormentes tejszín
- édesítő ízlés szerint
Elkészítés:
A tojásokat szétválasztom. A sárgáját a cukor egynegyed részével fehéredésig verem. A fehérjét habbá verem a maradék cukorral. Egy habkártyányit ebből a sárgájához adok és jól elkeverem. Ezt a masszát öntöm a fehérjéhez és ezt már óvatosan forgatom bele. Az átszitált sütőporos lisztet is és vaníliát is beleforgatom. 180 fokon kb. 15 perc alatt megsül.
Az epret pici vízzel egy lábasba puhára szétfőzöm és ízlés szerint édesítem. Elkeverjük benne a mascarponét, majd hagyjuk kihűlni.
Felverjük a tejszínt utána óvatosan beleforgatjuk az epres szószt.
A kihűlt piskótát ketté vágom. Megkenem a krém egyik felével, majd rárakom a másik piskótát és a krém másik felét is szépen elosztom a tetején. Tejszínnel díszíthetjük. Tegyük hűtőbe pár órára,majd szeleteljük fel.
