Hozzávalók:
- 8 db tojás
- 14 dkg édesítő
- 1,5 dl kókuszolaj vagy sima
- 25 dkg rizsliszt
- 1 csomag gluténmentes sütőpor
- 2 ek cukrozatlan kakaópor
Krém:
- 30 dkg vaj
- 6 dl tej
- másfél csomag cukrozatlan puncs pudingpor
- Kb. 20 dkg cukornak megfelelő édesítő
- 1 ek rum vagy aroma
15 dkg cukormentes étcsokoládé + 2 ek kókuszolaj vagy sima
Elkészítés:
1.A tojásokat szétválasztom.A sárgáját a cukor egynegyed részével fehéredésig verem.A fehérjét habbá verem a maradék cukorral.Egy habkártyányit ebből a sárgájához adok és jól elkeverem.Ez a masszát öntöm a fehérjéhez és ezt már óvatosan forgatom bele.Az átszitált sütőporos lisztet is és belecsurgatom az olajat. Két részre osztom és az egyikbe beleszitálom a kakaót.Kettő téglalap formájú piskótát sütök egy sima és egy kakaósat. 180 fokon kb. 15 percig sütöm, majd hagyom kihűlni.
2. A krémhez a puncspudingot elkészítem a tejből, pudingporból és az édesítőből. A rumot akkor adom hozzá, ha már kihűlt. A vajat kihabosítom és belekeverem a pudingot.
3. A két piskótalapokat ketté vágom, így lesz négy darab. Megkenem a rétegeket. Tetejére az olvasztott csokit öntöm és pár órára hűtőbe teszem.
