Hozzávalók:
- 4 db tojás
- 8 dkg szafi piskótaliszt vagy rizsliszt
- 2 dkg darált dió
- 1 ek olvasztott kakaóvaj vagy vaj ( elhagyható)
- 8 dkg édesítő (canderel)
Krém:
- 25 dkg mascarpone
- 10 dkg darált dió
- édesítő
- 5 dkg szoba hőmérsékletű vaj
- 2 dl cukrozatlan tejszín
- 10 dkg cukormentes étcsokoládé
- 4 ek cukormentes sárgabarack lekvár
Elkészítés:
A tojásokat szétválasztom.A sárgáját a cukor egynegyed részével fehéredésig verem, majd a tejfölt is hozzá adom. A fehérjét habbá verem a maradék cukorral. Egy habkártyányit ebből a sárgájához adok és jól elkeverem.Ezt a masszát öntöm a fehérjéhez és ezt már óvatosan forgatom bele.Az átszitált lisztet is és a vajat is belecsurgatjuk.
A krém hozzávalóit összekeverem.
Két részre vágom a piskótát. Az egyiket megkenem a lekvár egyik felével, majd a krém felét is eloszlatom rajta. Másik piskótát réteszem és újra megkenem. Tetejére olvasztott csokit öntök és hagyom állni egy éjszakát vagy pár órát. Lehet egy piskótalap is és arra pakolok mindent én így csináltam, ahogy a képen is látszik.