Hozzávalók:
- 4 tojás
- 4 ek cukorhelyettesítő (nálam canderel)
- 6 dkg gluténmentes liszt
- 1,5 dkg cukrozatlan kakaópor
- 1 csomag gluténmentes csokoládés pudingpor
- fél csomag gluténmentes sütőpor
krémhez:
- 2dl habtejszín (legkevesebb cukortartalom)
- 2 ek kókuszreszelék
- 40g gluténmentes kókuszos pudingpor
- 3-4 ek cukorhelyettesítő
- 3 dl tej vagy kókusztej
Elkészítés:
A pudingot, cukrot és a tejet felforraljuk és csomómentes pudingot készítünk belőle. Kókuszreszeléket is hozzákeverjük, majd hagyjuk kihűlni, de kevergessük néha. A tejszínt verjük fel és apránként adagoljuk a pudinghoz. Tegyük a hűtőbe.
A tojásokat válasszuk szét. A fehérjét verjük kemény habbá a sárgáját pedig a cukorral keverjük fehéredésig. A sárgájához apránként adjuk hozzá a fehérjét, hogy ne essen szét. A szilárd anyagokat is óvatosan forgassuk bele. Tepsin oszlassuk szét téglalap formában. Süssük 18 fokon kb. 10-15 percig.
Amikor kihűlt vágjuk három részre. Kenjük meg a lapokat és a tetejét szórjuk meg kókuszreszelékkel, majd pár óra hűtő után szeleteljük fel.