Az iskolában tanultuk ezt a desszertet és mivel többen kértétek ezért megosztom.
Hozzávalók:
piskóta
- 6 db tojás
- 12 dkg liszt
- 12 dkg kristálycukor
Krém
- 30 dkg párizsi krém (egy nappal előtte)
- 20 dkg vaj
- 10 dkg fondant
20 dkg marcipán
10 dkg étcsokoládébevonó
Elkészítés:
- A tojásokat szétválasztom.A sárgáját a cukor egynegyed részével fehéredésig verem.A fehérjét habbá verem a maradék cukorral.Egy habkártyányit ebből a sárgájához adok és jól elkeverem.Ez a masszát öntöm a fehérjéhez és ezt már óvatosan forgatom bele.Az átszitált lisztet is.Egy tepsibe elterítem téglalap alakban.180 fokon 10-15 perc alatt készen van.
- Vajat kihabosítom és az olvasztott fondantot belekeverem.A párizsi krémet is habosítom és összekeverem a kettőt.Beteszem a hűtőbe.
- A marcipánból két téglalapot nyújtunk.
- A kihűlt piskótát három felé vágjuk.
- Az egyiket megkenjük a krémmel, majd ráteszünk egy marcipánt és utána ismét krém.Megint megcsináljuk a második lappal is.A harmadik lapot vékonyan megkenjük a maradék krémmel.Mélyhűtőbe teszem egy félórára.
- Az olvasztott csokit a tetejére öntöm és elkenem.Visszateszem a fagyasztóba.
- 20 perc múlva forró vízbe mártott késsel leszélezem majd felszeletelem.Csokoládéból violinkulcsokkal díszítem.