Marcipán szelet

Az iskolában tanultuk ezt a desszertet és mivel többen kértétek ezért megosztom.

Hozzávalók:

piskóta

• 6 db tojás
• 12 dkg liszt
• 12 dkg kristálycukor

Krém

• 30 dkg párizsi krém (egy nappal előtte)
• 20 dkg vaj
• 10 dkg fondant

20 dkg marcipán

10 dkg étcsokoládébevonó

Elkészítés:

1. A tojásokat szétválasztom.A sárgáját a cukor egynegyed részével fehéredésig verem.A fehérjét habbá verem a maradék cukorral.Egy habkártyányit ebből a sárgájához adok és jól elkeverem.Ez a masszát öntöm a fehérjéhez és ezt már óvatosan forgatom bele.Az átszitált lisztet is.Egy tepsibe elterítem téglalap alakban.180 fokon 10-15 perc alatt készen van.
2. Vajat kihabosítom és az olvasztott fondantot belekeverem.A párizsi krémet is habosítom és összekeverem a kettőt.Beteszem a hűtőbe.
3. A marcipánból két téglalapot nyújtunk.
4. A kihűlt piskótát három felé vágjuk.
5. Az egyiket megkenjük a krémmel, majd ráteszünk egy marcipánt és utána ismét krém.Megint megcsináljuk a második lappal is.A harmadik lapot vékonyan megkenjük a maradék krémmel.Mélyhűtőbe teszem egy félórára.
6. Az olvasztott csokit a tetejére öntöm és elkenem.Visszateszem a fagyasztóba.
7. 20 perc múlva forró vízbe mártott késsel leszélezem majd felszeletelem.Csokoládéból violinkulcsokkal díszítem.