Dobostorta

Piskótalap

  • 8 db tojás
  • 16 dkg kristálycukor
  • 16 dkg liszt
  • 4 dkg olvasztott vaj

doboskrém

  • 25 dkg teavaj
  • 25 dkg 70% -os csoki
  • 5 db tojás
  • 18 dkg kristálycukor
  • 5 dkg kakaóvaj

tetejére 20 mokkáscukor vagy kristály

Elkészítés:

1.A krémmel kezdjük.Csokit vízgőz felett felolvasztjuk a vajat pedig kihabosítjuk és utána összekeverjük.Mehet a hűtőbe.

2.Az 5 tojást vízgőz felett keverem a kristálycukorral míg el nem olvad.Utána habbá verem géppel kihűlésig.A kakaóvajat is belecsurgatom utána mehet vissza a hütőbe.

3.A piskótát elkészítem és a végén az olvasztott vajat is belekeverem.Hat korongot sütünk belőle.Kicsit nagyobbra kenjük, mint a torta karika és akkor azzal kiszúrjuk és akkor így egyforma méretűek lesznek.A legszebbet félretesszük, mert ez lesz a karamell tető.

4.Betöltjük a krémet kivül belül.Betesszük a fagyasztóba.

5.A cukrot karamellizáljuk és ráöntjuk a piskóta lapra.Elkenjük gyorsan és egy nehéz késsel bejelöljük a 16 szeletet majd át is vágjuk.Célszerű vajjal áthúzni a kést, akkor nem ragad bele a karamell.

6.Rátesszük a tetőt is a tortára és még átkenjük az oldalát krémmel és recés habkártyával pedigaz oldalát húzzuk át.


Vélemény, hozzászólás?

Adatok megadása vagy bejelentkezés valamelyik ikonnal:

WordPress.com Logo

Hozzászólhat a WordPress.com felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Google kép

Hozzászólhat a Google felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Twitter kép

Hozzászólhat a Twitter felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Facebook kép

Hozzászólhat a Facebook felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Kapcsolódás: %s

%d blogger ezt kedveli: