Kérésre kellett kitalálnom valami mentes tortát és ez lett belőle.
Hozzávalók:
tészta
- 8 dkg liszt
- 4 db tojás
- 4 ek xilit
- 2 ek kakaópor
- 1 csipet só
Krém
- 1 ek vanília aroma vagy paszta és rúd belseje
- ízlés szerint xilit kb. 2-3 ek
- 1 ek instant zselatin
- 10 dkg szeletelt mandula
- 0,5 kg laktózmentes mascarpone
Elkészítés:
- A piskótához a tojásokat szétválasztom. A sárgáját kikeverem a cukorhelyettesítővel (ch), sóval, kakaóval, vízzel és a liszttel. A fehérjét habbá verem, majd keverőlapát segítségével a többihez keverem óvatosan. Előmelegített sütőben 180 C-on kb. húsz percig süssük. Figyeljük és amikor már nem ragad a fogpiszkálóra a tészta, jó is és még jó puha marad.
- Közben a mandulát lepirítjuk. A mascarponét összekeverjük jó alaposan a ch-val, zselatinnal és az aromával.
- Piskótát, ha kihűlt, kettévágjuk. Az egyik lapot megkenjük a krém egyik felével, majd megszórjuk mandulával. Rátesszük a másik felét a krémnek és rászórjuk az összes mandulát. Érdemes a tortaformában csinálni ezt az egészet, mert akkor nem tud esetleg a krém szétesni és így jó vastag krém lesz benne. Hűtőbe egy éjszakára mehet. Én csináltam hozzá fehér csokis márványos szíveket is dísznek.
