Tiramisu palacsinta glutén- és cukormentes

Hozzávalók:

tészta

• 3 dl tej
• 2 db tojás
• 15 dkg gluténmentes liszt
• 2 ek étolaj
• 1 tk szódabikarbóna
• 1 ek cukorhelyettesítő
• 1 dl ásványvíz

krém

• 50 dkg mascarpone
• 1 dl cukormentes tejszín (elhagyható)
• Ízlés szerint cukor helyettesítő (3 ek minimum)
• 1 dl friss kávé szoba hőmérsékletű

díszítés

• ízlés szerint cukrozatlan kakaópor a palacsinták tetejére

Elkészítés:

1. A palacsinta alapanyagot ugyanúgy kikeverjük, mint a hagyományost.  
2. Megsütjük őket.  
3. A mascarponét, cukrot kávét és tejszínt kikeverjük és ezzel töltjük meg a palacsintákat. Tetejét szórjuk meg kakaóporral.  
4. Hűtőbe érdemes tenni pár órára, hogy a krém dermedjen. Tálaláskor is lehet kakaót szórni rá, nem fontos a hűtés előtt.